by

Resep Rawon Daging Sapi Sambal Terasi Khas Jawa Timur

Maminez.com. Resep Rawon Daging Sapi Sambal Terasi Khas Jawa Timur. Rawon merupakan hidangan sup daging berkuah hitam yang menjadi ikon kuliner Jawa Timur.

Warna hitam pada kuah rawon berasal dari bumbu khas Indonesia bernama kluwak. Penambahan bumbu kluwek tak hanya memberi warna hitam, melainkan juga rasa legit pada kuah rawon.

Resep Rawon Daging Sapi Pakai Sambal Terasi Khas Jawa Timur

Bahan membuat Rawon:

• 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm
• 1.500 ml air
• 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1 batang daun bawang potong 1 cm
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus Rawon:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah keluak, diseduh
• 1 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap Rawon:

• 3 sendok makan sambal terasi
• 6 buah kerupuk udang
• 100 gram tauge
• 6 butir telur asin
• 6 potong tempe goreng

Cara membuat rawon khas Jawa Timur

1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai, masak sampai aromanya keluar.

2. Tambahkan daging aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan air dan perasa garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir. Masak rawon di atas api kecil sampai kuah mendidih dan daging empuk. Terakhir, sebelum diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

4. Rawon siap disajikan bersama pelengkap.

Demikianlah Resep Rawon Daging Sapi Pakai Sambal Terasi Khas Jawa Timur yang bisa Mamz semua masak di rumah untuk menu berbuka puasa juga sangat boleh.

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

News Feed